|
|
Zoet Korstdeeg
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
* 1 citroen
* 125 gr boter
* 100 gr poedersuiker
* 1 snufje zout
* 155 gr bloem
* 2 grote eierdooiers
* 2 eetl koude melk of water
* eventueel 1 vanillestokje zaadjes verwijderd
Voorbereiding:
Boen de citroen goed schoon en rasp de helft van de schil
Bereidingswijze:
Roer de boter, poedersuiker en zout romig. Voeg de bloem, vanillezaadjes en eierdooiers toe en wrijf alles met je vingertoppen tot een kruimelig geheel (of in de keuken machine) Voeg, als de massa eruit ziet als broodkruim, de melk toe.
Druk het deeg iets aan en werk het door tot het een bal vormt. Bewerk het deeg niet te lang anders wordt het elastisch en taai en niet kruimelig en luchtig zoals het behoort te zijn. Bestrooi de deegbal met bloem verpak het in folie en leg het tenminste 1 uur in de koelkast
|
|
|